SushiSwap 是 Uniswap 的分叉去中心化交易协议，目前已扩展到了多条链上，且增加了借贷产品 Kashi、IDO 产品 MISO 和限价订单功能。2022 年 7 月，SushiSwap 基于跨链桥 Stargate 启动跨链 AMM 「SushiXSwap」。 2020 年 9 月，Sushi 创始人 Chef Nomi 移交了管理员权限；2021 年 9 月，匿名领导人 0xMaki 也宣布退出，仅担任顾问角色。2022 年 10 月初，DeFi 平台 Eons Finance 前 CEO Jared Grey 以 83% 的票数赢得 SushiSwap 新 CEO 选举。